L’art de la simplicité culinaire
« Quand je mange une soupe aux choux, je veux qu’elle ait goût de chou »
François Pierre (de) La Varenne
Sans que les épices ou les sauces n’en masquent la saveur
Chaque légume révèle son essence dans la soupe.
Hommage à La Varenne
Pourquoi La Varenne… Tous simplement un hommage rendu à l’un des plus grand cuisinier qui révolutionna notre gastronomie.
A l’époque…
Le XVIIe siècle a connu une révolution culinaire qui a fait passer la gastronomie française à l’ère moderne. Les saveurs lourdement épicées héritées de la cuisine Médiévale sont abandonnées au profit des saveurs naturelles des produits.
Fraîcheur et Nouveaux Produits
Gasparcio de saumon
Rôti de canard
Gourmet
Réservations
l’intégrité gustative
et visuelle des ingrédients
La Renault Juvaquatre
de La Varenne…
La Renault Juvaquatre de la Varenne dite « La Lucienne » ou « La mère Lulu » pour les intimes est arrivée
le 08 Avril 2016 au Bistrot La Varenne.
Restauré entièrement par Mr CABANEL David de Huos dans le sud Ouest, « La Lucienne » a rejoint notre équipe.
La Motobécane
de La Varenne!
La Motobécane de la Varenne dite « La Germaine » est arrivée le 12 Mai 2022 au Bistrot La Varenne.Restauré entièrement par Le Brélon de Lyon, « La Germaine » a rejoint notre équipe.
Hellim